Pfannkuchen mit Birnen-Quark-Füllung
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Grundrezept für Pfannkuchen darauf können Sie aufbauen. Ob süß oder herzhaft - mit diesem Rezept gelingen Ihre Pfannkuchen immer.
Zutaten
Birnen, frisch
1 Stück, klein
Wasser
2 EL
Zimt
½ TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Ahornsirup
1 TL
Mehl, Weizenvollkornmehl
100 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Birne waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Birnenwürfel in einem Topf mit Wasser und Zimtpulver ca. 5 Minuten dünsten. Quark und Ahornsirup verrühren und Birnenwürfel unterheben.
2
Mehl, Milch und Ei zu einem Teig verrühren. Je 1 TL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 2 Pfannkuchen abbacken und dabei von jeder Seite ca. 2–4 Minuten braten. Pfannkuchen mit Birnenquark bestreichen, einrollen und servieren.
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