Pfannkuchen mit Aprikosenkompott
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
80 g
Zucker
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Öl, Sonnenblumenöl
1 TL
Aprikosen, frisch
200 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Wasser
6 EL
Anleitung
1
Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Ei mit Milch und 4 EL kaltem Wasser verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse nacheinander 4 Pfannkuchen backen, dabei 2–3 Minuten von jeder Seite braten.
2
Für das Kompott Aprikosen waschen, Steine entfernen und Aprikosen vierteln. Aprikosen mit Vanillezucker und 2 EL Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfannkuchen mit Aprikosenkompott servieren.
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