Petit Four
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 45 • Schwierigkeit: Einfach
Ein luftiger Erdbeertraum: Schaumig lecker und leicht. Der Frühling kann kommen!
Zutaten
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
120 g
Wasser
4 EL
Mehl, Weizenmehl
120 g
Speisestärke
30 g
Backpulver
1 TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
190 g
Mineralwasser
3 EL, kohlensäurehaltig
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
100 ml
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
2 Packung(en), klein, unzubereitet
Erdbeeren, frisch
200 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
90 g, Erdbeer
Weiße Schokolade
75 g
Anleitung
1
Eier mit 105 g Zucker und Wasser ca. 5–8 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver vermischen und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten backen.
2
Biskuit abkühlen lassen und halbieren. Quark mit Wasser cremig rühren, Sahneersatz steif schlagen und mit Gelatine Fix unterrühren. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unterheben. Mit restlichem Zucker abschmecken, auf einer Biskuithälfte verteilen. Zweites Biskuit mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit der Marmeladenseite nach oben auf die Creme setzen. Schokolade grob raspeln und darüber streuen. Petit Four ca. 30 Minuten kalt stellen, mit einem Elektromesser in 45 Würfel schneiden und servieren.
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