Penne all'arabiata mit Paprikasalat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Typisch für dieses Gericht: Die Nudeln werden erst in der Sauce fertig gegart.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
160 g, vorzugsweise Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Chilischote/n
1 Stück, rot
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
4 Stück, ohne Stein
Tomaten (Konserve)
400 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, rot
Champignons, frisch
100 g
Kopfsalat
½ Kopf
Essig
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Kräuter
1 TL, gemischt (TK)
Öl, Olivenöl
1 TL
Zucker
1 Prise(n)
Petersilie
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser fast bissfest garen. Knoblauch zerdrücken und Zwiebel in Würfel schneiden. Chilischote entkernen, in Ringe und Oliven in Scheiben schneiden.
2
Knoblauch mit Zwiebel und Chili kurz in einer Pfanne auf Bratfolie fettfrei anrösten. Mit Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Oliven unterheben und bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen.
3
Für den Salat Paprika und Champignons fein würfeln, Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem Gemüse vermengen. Für das Dressing Essig mit Senf, Kräutern und Öl verrühren. Abschmecken, über den Salat geben und kurz ziehen lassen.
4
1 Teelöffel Petersilie unter die Tomatensauce geben. Nudeln dazugeben und in der Sauce fertig garen. Anschließend mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Penne all'arabiata mit restlicher Petersilie bestreuen und zum Paprikasalat servieren.
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