Pellkartoffeln mit Rucolaquark
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Kräuterquark war gestern, heute bringt Rucola die Würze in den Quark.
Zutaten
Kartoffeln
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Mineralwasser
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
½ Bund
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), klein
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser garen.
2
Quark mit Öl, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Rucola hacken und untermischen.
3
Karotten und Kohlrabi in Stifte schneiden und mit den Pellkartoffeln zum Rucolaquark servieren.
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