Pellkartoffeln mit Paprikadip
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gut zu wissen: Solanin, das sich in der Schale der Kartoffel befindet, kann in größeren Mengen bei empfindlichen Menschen zu unwohlsein führen.
Zutaten
Kartoffeln
1400 g, mittelgroß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
300 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
240 g
Mineralwasser
2 EL, kohlensäurehaltig
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
1 Stück, rot
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Basilikum
1 TL, gehackt, (frisch oder TK)
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen. Quark mit Frischkäse und Wasser cremig rühren. Knoblauch zerdrücken, Paprika und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und untermischen. Dip mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken und mit Basilikum verfeinern.
2
Kartoffeln abgießen, pellen, mit Petersilie bestreuen und mit Paprikadip servieren.
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