Pastinakensuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Pastinaken lassen sich in der Küche vielseitig verwenden. Machen Sie es sich mit dieser Suppe so richtig schön gemütlich.
Zutaten
Pastinaken
500 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Paprika
1 Stück, rot, rot
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Schnittlauch
2 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
75 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Den Bakofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen.Pastinaken schälen, hacken und mit Öl, Kreuzkümmelsamen und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech für 15–20 Minuten im Ofen rösten. Zwischendurch wenden.
2
Die Zwiebel und Paprika klein schneiden. Von der Pastinake 8 Stücke zur Dekoration aufbewahren.Den Rest mit dem Gemüse und der Brühe kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Suppe für 20 Minuten leicht köcheln lassen.
3
Vom Herd nehmen und die Suppe pürieren bis sie eine sämige, aber noch stückige Konsistenz hat.1 EL gehackten Schnittlauch hinzufügen. Suppe wieder erwärmen und abschmecken.
4
Frischkäse, Milch und restlichen Schnittlauch zu einer cremigen Masse verrühren. Suppe mit der Schnittlauch-Creme und den restlichen Pastinaken garniert servieren.
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