Pastinaken-Karotten-Suppe mit marinierter Putenbrust
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pastinaken
150 g
Karotten/Möhren
200 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
120 g
Sojasauce
1 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Limettensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sprossen
1 EL, Zwiebelsprossen
Anleitung
1
Pastinaken und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Putenstreifen mit Sojasauce und Ingwer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Pastinaken- und Karottenwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Putenstreifen samt Marinade fettfrei in einer Pfanne auf hoher Stufe 3–5 Minuten rundherum braten. Suppe pürieren, mit Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenstreifen zur Suppe geben und Pastinaken-Karotten-Suppe mit Zwiebelsprossen garniert servieren.
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