Pasta mit Walnusssauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Bolognese war gestern! Genießen Sie diese cremige Walnusssauce, mit dem Crunch frischer Nussstückchen und verfeinert mit aromatischem Parmesan.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
500 g
Bouillon/Brühe, zubereitet
450 ml
Walnüsse
60 g
Crème légère
3 EL
Öl, Walnussöl
½ TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
3 EL, gehackt
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Pasta nach Packungsangabe bissfest kochen und abtropfen lassen.
2
Währendessen Brühe in einem kleinen Topf auf ca. 200 ml reduzieren lassen. Walnüsse in einer Pfanne über mittlerer Hitze rösten.
3
Reduzierte Hühnerbrühe, die Hälfte der Walnüsse, Creme légère, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben, abdecken und auf hoher Stufe zu einer geschmeidigen Sauce verarbeiten. Sauce in eine Servierschüssel gießen.
4
Heiße Pasta mit der Sauce vermengen, Petersilie untermischen und mit restlichen Walnüssen und Parmesan bestreuen.
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