Paprikapfanne mit Patatas Bravas
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Besonders aromatisch wird die Mojo, wenn du die Kräuterstiele mitpürierst.
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Paprika
3 Stück, je 1 rote, gelbe und grüne
Zitronensaft
3 TL
Thymian
1 TL, gehackt
Petersilie
¼ Bund
Koriander
½ Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 2 TL Öl vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffelwürfel im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen.
2
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen, rote und gelbe Paprika in Streifen und grüne Paprika in Stücke schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 5 Minuten andünsten.
3
Paprikastreifen dazugeben und 6–8 Minuten mitdünsten. Mit 1 TL Zitronensaft und Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Petersilie mit Koriander waschen und trocken schütteln. Für die Mojo Knoblauch mit Paprikastücken, Petersilie, Koriander, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren. Paprikapfanne mit Patatas Bravas und Mojo verde servieren.
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