Paprikageschnetzeltes mit Püree
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paprika
3 Stück, klein, je 1 kleine rote, gelbe und grüne
Öl, Rapsöl
1 TL
Speisestärke
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
160 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
80 g
Paprikapulver
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Rosmarin
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika darin 10–12 Minuten anbraten. Stärke mit 1 EL Brühe anrühren. Paprika mit 80 ml Milch und restlicher Brühe ablöschen, Frischkäse und Stärkemischung einrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln abgießen, mit restlicher Milch und Margarine fein zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Paprikageschnetzeltes mit Kartoffelpüree anrichten, mit Rosmarin bestreuen und servieren.
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