Pangasiusfilet mit grüner Zitronensauce und Tomatensalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Tomaten haben jetzt Hochsaison - sie schmecken nun besonders aromatisch. Nutzen Sie diese Zeit!
Zutaten
Tomaten, frisch
4 Stück
Schalotten
1 Stück
Petersilie
1 TL, gehackt
Oregano
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brötchen, Mehrkornbrötchen
1 Stück
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Pangasiusfilet, roh
280 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
34 g, (2 x 16,67 g)
Anleitung
1
Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Für den Tomatensalat Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Petersilie und Oregano waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.
2
Balsamicoessig in einer Schüssel mit Brühe, Schalottenringen, 1 EL Kräutern und 1 TL Öl verrühren. Salzen, pfeffern und die Tomaten unter- heben. Brötchen im Ofen ca. 12 Min. backen.
3
Von einer ½ Zitrone 2 TL Saft auspressen. Pangasiusfilets abspülen, trocken tupfen und in 2 Teile schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Pangasiusfilets darin ca. 3 Min. von jeder Seite braten.
4
Für die Sauce restliche Kräuter in einem hohen Gefäß mit Joghurt, Frischkäse und 1 TL Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brötchen in Scheiben schneiden und mit den Pangasiusfilets mit grüner Sauce und Tomatensalat servieren. GUTEN APPETIT!
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