Orientalisches Rührei mit Räucherlachs
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL, -samen
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pita
140 g, (4 x á 35 g)
Räucherlachs
160 g
Koriander
8 Zweig(e)
Zitronen
1 Stück
Anleitung
1
Schalotten schälen und fein würfeln. Kreuzkümmelsamen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Öl im Bratensatz erhitzen und drei Viertel der Schalotten darin ca. 3 Minuten anbraten.
2
Knoblauch pressen und mit Eiern, Milch, Kreuzkümmelsamen, Salz und Pfeffer verquirlen. Eimasse in die Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten stocken lassen. Pitabrote rösten und Lachs in Stücke zerteilen. Koriander waschen und trocken schütteln. Zitrone in Spalten schneiden.
3
Eier mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Pitabrot anrichten, Räucherlachs daraufgeben und mit restlichen Schalotten und Koriander bestreuen. Orientalisches Rührei mit Zitronen- spalten servieren.
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