Orientalischer Reis-Tatar-Auflauf mit Joghurtsauce
16
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Holen Sie sich den Orient in Ihre Küche: Mit diesem Auflauf gelingt das einfacher, als gedacht!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Auberginen
350 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tatar, roh
120 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
1 Prise(n)
Tomaten (Konserve)
400 g
Harissa Würzpaste
1 TL
Cashewnüsse, Natur
25 g
Ziegenschnittkäse, 50 % Fett i. Tr.
30 g
Petersilie
0.5 Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebeln und Aubergine in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Tatar mit Zwiebelwürfeln und der Hälfte des Knoblauchs darin ca. 5–10 Minuten anbraten.
2
Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma kräftig würzen. Tomaten angießen, Auberginenwürfel zufügen und kurz erhitzen. Mit Harissa abschmecken, Reis untermischen und in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) füllen. Cashewnüsse hacken, Ziegengouda reiben, den Auflauf damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
3
Für die Joghurtsauce Petersilie grob hacken und mit dem restlichem Knoblauch und dem Joghurt verrühren. Joghurtsauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und zu dem orientalischen Reis-Tatar-Auflauf servieren.
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