Orientalischer Quinoasalat
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
So farbenfroh, sorgt dieser Salat garantiert für gute Laune. Noch bunter wird's, wenn du verschiedene Sorten Quinoa kombinierst, z.B. roten und schwarzen Quinoa.
Zutaten
Quinoa, trocken
140 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Granatapfel
½ Stück
Paprika
1 Stück, grün
Paprika
1 Stück, gelb
Öl, Olivenöl
1 TL
Essig, Himbeeressig
2 EL
Rosinen
20 g
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln.
2
Für das Dressing Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Quinoa mit Zwiebelwürfeln, Rosinen, Granatapfelkernen, Paprikawürfeln und Dressing vermengen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Orientalischen Quinoasalat nach Wunsch mit Minze garniert servieren.
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