Orientalischer Kichererbseneintopf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Orient für den heimischen Teller!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
4 Zehe(n)
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL, Kuminsamen
Kardamom
6 Kapsel
Nelken
5 Stück
Chilipulver/Chiliflocken
2 Prise(n), Chilipulver
Schwarzkümmel
1 TL
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Kichererbsen (Konserve)
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomaten, frisch
3 Stück
Spinat/Blattspinat
75 g
Koriander
4 Zweig(e), frisch
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
75 g
Chutney
2 EL, Mango-Chutney
Fladenbrot/Pide
1 Ecke(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse mit einer guten Prise Salz darin ca. 6–7 Minuten garen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kuminsamen leicht zerdrücken und mit Kardamom, Gewürznelken, Chilipulver und Schwarzkümmel in den Topf geben. Ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.
2
Kurkuma unterrühren und ca. 1 Minuten garen. Kichererbsen abgießen und mit Brühe in den Topf geben. Tomaten waschen, klein schneiden und unter die Gemüsemischung rühren. Zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten garen. Spinat waschen, trocken schleudern, in den Topf geben und ca. 1 Minute garen, bis der Spinat eingefallen ist. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Eintopf auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und mit je 1 Klecks Joghurt versehen. Mit Mango-Chutney und Fladenbrot servieren.
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