Orientalische Auberginenpfanne
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Durch die Kombination von Kreuzkümmel, Zimt und Chili wird dieses Gericht besonders aromatisch.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Auberginen
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Pflanzenöl
1 TL
Tatar, roh
125 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
¼ Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Chilipulver/Chiliflocken
¼ TL
Rosinen
1 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen. Aubergine waschen und mit Zwiebel würfeln. Ingwer schälen und reiben.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar mit Zwiebelwürfeln und Ingwer darin krümelig braten. Auberginenwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt- und Paprikapulver würzen und ca. 2–3 Minuten mitbraten.
3
Mit Brühe ablöschen, Chiliflocken dazugeben und ca. 12–15 Minuten garen. Mit Rosinen und Joghurt verfeinern, mit Salz abschmecken und mit Reis in einer Frischhaltedose transportieren. Auberginenpfanne erwärmen und servieren.
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