1

Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Orange heiß waschen, die Schale abreiben, Orange halbieren und den Saft auspressen. Petersilie und Oregano waschen, trockenschütteln und die groben Stiele entfernen.

2

2 Prisen Salz, 1 TL Öl, Petersilie, Oregano, Orangenabrieb und -saft mit 2 EL kaltem Wasser in einem hohen Gefäß grob pürieren. Hähnchen waschen, trockentupfen, in die Marinade legen und beiseitestellen.

3

Indes Kartoffel, Karotte und Kohlrabi gründlich waschen. Kartoffel ca. 2 cm klein würfeln. Karotte und Kohlrabi schälen, ggf. holzige Stellen am Kohlrabi entfernen und beides ebenfalls ca. 2 cm klein würfeln. Gemüse in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und anschließend auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen.

4

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne fettfrei auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen samt Marinade ca. 1 Minute beidseitig anbraten. Dann in einer Auflaufform im Ofen ca. 6–7 Minuten garen.

5

Gemüse im Sieb abgießen. 1 TL Öl im gleichen Topf auf hoher Stufe erhitzen, das Gemüse salzen und ca. 3 Minuten darin anbraten. Danach pfeffern, mit 50 ml Brühe und 125 ml Kochsahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.

6

Hähnchen pfeffern und portionieren. Schnittlauch zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Orangen-Kräuter-Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse-Rahm auf Tellern anrichten und servieren.