Orangen-Frisée-Salat mit Frischkäsenocken
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Cranberries, getrocknet
½ EL
Sesam
1 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Schnittlauch
2 EL, in Ringen
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Friséesalat
75 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Schalotten
1 Stück
Radieschen
4 Stück
Pflanzenöl
1 TL, vorzugsweise Leinöl
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Cranberries fein hacken, mit Sesam und jeweils der Hälfte Petersilie und Schnittlauch vermengen. Mithilfe eines Teelöffels vom Frischkäse walnussgroße Nocken abteilen, in der Kräutermischung wenden und kalt stellen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Orange schälen und filetieren, dabei den Orangensaft auffangen. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salat mit Orangenfilets, Schalottenstreifen und Radieschenscheiben vermischen.
3
Für das Dressing Orangensaft mit Öl, Brühe, restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit beträufeln. Orangen-Frisée-Salat mit Frischkäsenocken garniert servieren.
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