Ofenspargel mit Pellkartoffeln
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Genießen Sie Spargel mal aus dem Ofen - so gart er besonders schonend. Ideal auch für größere Mengen.
Zutaten
Zitronen
1 Stück
Spargel
1000 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Kartoffeln
700 g
Petersilie
½ Bund
Kerbel
2 Zweig(e)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
6 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1/4 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel auf 2 Stücke Alufolie verteilen. Mit 2 EL Zitronensaft und Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und Folie fest verschließen. Spargelpäckchen auf ein Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten garen.
2
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Petersilie und Kerbel waschen, trocken schütteln und hacken. Für den Dip Quark mit saurer Sahne, 1 TL Zitronensaft, -schale und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, pellen und zu Ofenspargel mit Dip servieren.
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