Ofenkohlrabi mit Puten-Grünkern-Füllung
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Dinkel, trocken, Vollkorn
90 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kohlrabi
4 Knolle(n), groß, groß
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
150 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomatenmark
2 TL
Tomaten, passiert
250 g, (Konserve)
Paprikapulver
1 TL
Haselnüsse
2 TL, gehackt, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Thymian
2 TL, gehackt
Cayennepfeffer
½ TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Grünkern nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kohlrabi waschen, schälen und in Salzwasser 20–25 Minuten vorgaren. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Putenbrustwürfel darin 4–5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Putenwürfel, Tomatenmark und 150 g passierte Tomaten mit Grünkern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kohlrabi aushöhlen, mit der Grünkernmasse füllen und mit Haselnüssen bestreuen.
3
Für die Sauce Kohlrabireste mit Brühe pürieren, mit restlichen passierten Tomaten und Thymian verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Gefüllte Kohlrabi in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben, Sauce angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen. Ofenkohlrabi mit Puten-Grünkern-Füllung servieren.
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