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Ofenkartoffeln mit Quarkdip

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Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
1 Std.
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die etwas längere Zubereitungszeit von etwa 70 Minuten lohnt sich absolut!

Zutaten

Kartoffeln

2 Stück, groß, mehligkochend (à 200 g)

Rosmarin

2 Zweig(e)

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

250 g

Wasser

3 EL, kohlensäurehaltig

Radieschen

½ Bund

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Schnittlauch

2 EL, in Ringen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln und Rosmarin waschen. Je 1 Kartoffel und 1 Zweig Rosmarin in Alufolie wickeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.
  2. Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Radieschen und Lauchzwiebel waschen. Radieschen fein würfeln und Lachzwiebel in feine Ringe schneiden. 1 EL Lauchzwiebelringe zur Seite stellen. Radieschenwürfel mit restlichen Lauchzwiebelringen und Schnittlauch unter den Quark mischen. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofenkartoffeln mit Quarkdip mit restlichen Lauchzwiebelringen bestreut servieren.

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