Ofenkartoffeln mit Himbeer-Feldsalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Himbeeren geben diesem Gericht eine herrlich fruchtige Note! Probier es aus.
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, groß, (à 200g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
5 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Thymian
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Himbeeressig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL, (1 Prise Instantpulver)
Honig
1 TL
Öl, Walnussöl
2 TL
Himbeeren
200 g
Feldsalat
150 g
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Minuten garen, abgießen und pellen. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Für die Creme Ziegenfrischkäse mit Paniermehl, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Kartoffeln halbieren, Creme darauf verteilen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
3
Für das Dressing Essig mit Brühe, Honig und Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Salat waschen, trocken schleudern, mit Dressing vermischen und Himbeeren darauf anrichten. Ofenkartoffeln mit Himbeer-Feldsalat servieren.
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