Ofenkartoffeln mit Apfel-Zwiebel-Topping
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für ein besonderes Geschmackserlebnis etwas Rosmarin und Thymian zu den kochenden Kartoffeln geben.
Zutaten
Kartoffeln
4 Stück, groß, große mehligkochende
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Äpfel
2 Stück, klein, säuerlich
Kürbiskerne
2 EL
Schinkenwürfel, mager
150 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Majoran
1 TL, getrocknet
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Schnittlauch
¼ Bund
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 35 Minuten vorgaren. Für das Topping Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbiskerne hacken. Zwiebeln, Äpfel, Kürbiskerne, Schinken, Käse und Majoran vermischen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln abgießen, halbieren, in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) mit der Schnittfläche nach oben verteilen, mit Topping belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3
Skyr mit Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Ofenkartoffeln mit Skyr und Schnittlauch garniert servieren.
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