Ofenkartoffel mit Hähnchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ofenkartoffel (Folienkartoffel, Baked Potato) pur
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
¼ Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Zucchini
1 Stück, klein
Hähnchenbrustfilet, roh
150 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
1 EL
Anleitung
1
Kartoffel nach Packungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten.
2
Knoblauch pressen, Chili in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren, Zucchini fein würfeln, Hähnchenbrustfilet würfeln.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin 6–8 Minuten rundherum braten. Knoblauch, Chili, Tomaten und Zucchini zufügen und weitere 3–5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
4
Quark mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Kartoffel in der Mitte einschneiden und Kartoffelinneres mit der Gabel etwas auflockern. Hähnchen-Gemüse-Mix und Schnittlauchcreme darauf verteilen. Mit Käse bestreuen.
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