Ofengemüse mit Artischockendip
2
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Auch jedes andere Gemüse kann zum Ofengemüse verarbeitet werden!
Zutaten
Süßkartoffeln
450 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Thymian
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 TL
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
200 g
Zitronensaft
1 EL
Ahornsirup
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Karotten und Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
2
Gemüse mit Öl, Paprikapulver und Thymian vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen.
3
Für den Dip Artischockenherzen hacken. Knoblauch pressen und mit Joghurt, Artischocken, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren. Artischockendip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ofengemüse servieren.
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