Nudelsalat mit scharfen Putenstreifen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Cayennepfeffer und ein paar Tropfen Tabasco heizen der Pute kräftig ein, bevor sie den Nudelsalat verfeinern darf.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, vorzugsweise Penne
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
400 g
Pflanzenöl
4 TL
Cayennepfeffer
1 TL
Majoran
1 TL, gehackt
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
190 g, (Abtropfgewicht, 1 Glas)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1 TL Instantpulver)
Essig, Kräuteressig
4 EL
Schnittlauch
1 EL, Ringe
Pfeffer
1 Prise(n)
Tabasco
1 Spritzer
Anleitung
1
Nudeln und Bohnen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Putenschnitzen abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl, Cayennepfeffer und Majoran verrühren, salzen, mit den Putenbruststreifen in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Nudeln und Bohnen abgießen und kalt abschrecken. Maiskölbchen abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Für das Dressing Avocadofruchtfleisch, Brühe und Essig pürieren, Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Putenstreifen ohne weiter Fettzugabe in einer Pfanne ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Tabasco abschmecken. Dressing mit Nudeln, Bohnen, Maiskölbchenstücken und Putenstreifen vermischen und Nudelsalat nach Wunsch mit Zwiebelsprossen garniert servieren.
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