Nudelsalat mit Putenbrust
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
1 Glas/Gläser, Abtropfgewicht, (175 g Abtropfgewicht)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Tomaten, frisch
2 Stück
Geflügelbrustaufschnitt
4 Scheibe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig
1 EL, Weißweinessig
Pflanzenöl
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mandarinen abtropfen lassen und 30 ml Saft dabei auffangen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Geflügelbrust in Streifen schneiden. Nudeln abgießen und mit Mandarinen, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Geflügelbrust mischen.
2
Für das Dressing Brühe, Essig, Öl, und Saft verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nudelsalat mit Putenbrust servieren.
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