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Nudelpfanne mit Frühlingsgemüse

Nudelpfanne mit Frühlingsgemüse

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

8 Stück, klein, Baby

Kohlrabi

1 Knolle(n), klein

Brokkoli

1 Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

100 g, Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

100 g

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

100 g

Kräuter

1 EL, Gartenkräuter TK

Zucker

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

1 TL, getrocknet

Anleitung

  1. Karotten waschen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Broccoli waschen und in Röschen zerteilen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Gemüse im Bratensatz ca. 3 Minuten andünsten, Brühe angießen, Hähnchen zugeben und 10–15 Minuten garen.
  3. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Für den Dip Quark und Joghurt mit Zitronenschale, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Nudeln abgießen, unter das Gemüse heben, mit Thymian und Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudelpfanne mit Kräuter-Zitronen-Dip servieren.

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