Nudelnester mit Pecorino-Pfeffer-Kruste
15
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Pecorino ist ein italienischer Hartkäse.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, grüne Bandnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten (Konserve)
450 g, stückig
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 EL
Basilikum
2 TL, getrocknet
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
1 EL
Pfefferkörner
1 TL, schwarz
Parmesan/Montello Parmesan
60 g, Pecorino
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Stückige Tomaten mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Basilikum würzen und in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) geben. Nudeln abgießen, mit einer Gabel zu Nestern drehen und in die Auflaufform setzen. Cocktailtomaten halbieren und in die Nester verteilen. Olivenöl mit Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und restlichem Zucker würzen und über die Nudelnester gießen.
2
Pfefferkörner grob zerstoßen und mit Pecorino vermengen. Nudelnester mit der Pecorino-Pfeffer-Mischung bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
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