Nudelnester mit Garnelen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zuckererbsenschoten
100 g
Grapefruits
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück, rot
Sprossen
1 Handvoll, Rote Bete
Öl, Olivenöl
1 TL
Garnelen, ohne Schale
150 g, küchenfertig
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zuckererbsenschoten waschen, ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
2
Grapefruit schälen, filetieren und Saft dabei auffangen. Chilischote waschen, entkernen und fein schneiden. Sprossen gut waschen und abtropfen lassen.
3
Für das Dressing Grapefruitsaft mit Öl und Chili verrühren und mit Salz abschmecken. Nudeln zu 4 kleinen Nestern aufdrehen und in Schälchen anrichten. Nudelnester mit Zuckererbsenschoten, Garnelen und Grapefruitfilets belegen, mit Sprossen bestreuen und Dressing beträufeln. Nudelnester mit Garnelen servieren.
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