Nudeln mit Karotten-Schinken-Sauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell, einfach, lecker!
Zutaten
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
80 g
Zwiebel/n
½ Stück, klein, rot
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Tomaten, frisch
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
2 EL, (1/2 Dose)
Tomaten (Konserve)
250 g, stückig
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
250 g, Dinkelpappardelle
Gewürz
4 g, Alla Griglia
Anleitung
1
Schinken in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. ½ Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Karotten waschen, schälen und raspeln. Tomaten waschen und ca. 1 cm klein würfeln.
2
Im 1. Topf reichlich Salzwasser (ca. 3 l) zum Kochen bringen. Olivenöl im 2. Topf erhitzen und Karottenraspel mit Zwiebelwürfeln und 35 g Tomatenmark darin ca. 2 Min. anbraten. Mit stückigen Tomaten ablöschen und ca. 10 Min. köcheln.
3
Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. al dente garen. 1 kleine Kelle Nudelkochwasser zur Sauce geben. Tomatenwürfel und Schinkenstreifen unter die Sauce mischen.
4
Karotten-Schinken-Sauce mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Alla Griglia würzen. Pappardelle im Sieb abgießen und unter die Sauce heben.
5
Nudeln mit Karotten-Schinken-Sauce auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
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