Nudeln mit Karotten-Schinken-Sauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein schnelles Gericht, was auch Kindern schmeckt.
Zutaten
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
5 Stück, mittel
Tomaten, frisch
3 Stück
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
280 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
4 TL
Tomaten (Konserve)
500 g
Basilikum
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Schinken in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel würfeln und Karotten raspeln. Tomaten waschen und würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf erhitzen und Karottenraspel mit Schinken- und Zwiebelwürfeln darin ca. 2 Minuten anbraten.
2
Mit stückigen Tomaten ablöschen, Tomatenwürfel untermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Karotten-Schinken-Sauce mit Basilikum verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskatnuss würzen. Nudeln abgießen, unter die Sauce heben und servieren.
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