Nudeleintopf mit Gartengemüse
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Draußen ist es eisig kalt und Du brauchst dringend eine Portion Wärme? Dieses leckere Rezept eilt Dir zur Hilfe!
Zutaten
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Petersilienwurzel
400 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Gabelspaghetti
Zuckererbsenschoten
200 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 3 Minuten andünsten. Karotten- und Petersilienwurzelscheiben zufügen, mit Brühe ablöschen und mit Deckeln ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln zufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zuckererbsenschoten waschen, in Stücke schneiden und ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Nudeleintopf mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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