Nudelbowl mit geröstetem Ofengemüse
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Hokkaidokürbis
200 g
Paprika
1 Stück, rot, rot
Brokkoli
100 g
Knoblauch
2 Zehe(n), ungeschält
Rosmarin
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g, Casareccia (alternativ Penne)
Zitronensaft
2 TL
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
10 g
Petersilie
1 Zweig(e), glatt, Stängel
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Zwiebel würfeln. Kürbis in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Gemüse mit ungeschältem Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20 Minuten garen, bis es goldbraun ist. Gemüse nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
3
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest in Salzwasser garen. Knoblauch vom Backblech nehmen, Schale entfernen und Inneres mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit etwas Salz und Zitronensaft würzen. Pasta, Ofengemüse und Knoblauch vermengen und in eine Bowl füllen. Käse reiben und Petersilie hacken und Pasta damit verfeinern.
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