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Nudel-Tomaten-Suppe mit Käsecroûtons

Nudel-Tomaten-Suppe mit Käsecroûtons

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Toast, Weizentoast

1 Scheibe(n), groß

Öl, Olivenöl

2 TL

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

2 EL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Tomaten, frisch

200 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Tomaten, passiert

500 g

Nudeln, trocken, jede Sorte

50 g, Suppennudeln (z. B. Muscheln)

Liebstöckel

1 TL, gehackt

Petersilie

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Toast würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Toastwürfel darin rundherum goldbraun braten. Mit Käse bestreuen, kurz schwenken, sodass der Käse schmilzt, und herausnehmen.
  2. Zwiebel würfeln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Restliches Öl in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Knoblauch dazupressen, Tomatenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
  3. Nudeln zufügen und nach Packungsanweisung mitgaren. Suppe mit Liebstöckel und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel-Tomaten-Suppe mit Käsecroûtons bestreut servieren.

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