Nudel-Tomaten-Suppe mit Käsecroûtons
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Toast, Weizentoast
1 Scheibe(n), groß
Öl, Olivenöl
2 TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
2 EL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Tomaten, passiert
500 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g, Suppennudeln (z. B. Muscheln)
Liebstöckel
1 TL, gehackt
Petersilie
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Toast würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Toastwürfel darin rundherum goldbraun braten. Mit Käse bestreuen, kurz schwenken, sodass der Käse schmilzt, und herausnehmen.
2
Zwiebel würfeln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Restliches Öl in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Knoblauch dazupressen, Tomatenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln zufügen und nach Packungsanweisung mitgaren. Suppe mit Liebstöckel und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel-Tomaten-Suppe mit Käsecroûtons bestreut servieren.
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