Nudel-Nester mit Lauch-Tatarfüllung
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Super lecker und passt einfach immer: unsere zünftigen Nudelnester mit Tatar, Lauch und geschmolzenem Käse.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
320 g, vorzugsweise Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lauch/Porree
250 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tatar, roh
300 g
Weißwein, trocken
10 ml, (2 TL)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Curry
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Anleitung
1
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und kalt abschrecken. Lauch in Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar knusprig braten, Lauch zugeben und unter Rühren ca. 8 Minuten mitgaren. Mit Weißwein ablöschen. Salzen und pfeffern, von der Herdplatte nehmen und saure Sahne einrühren.
3
Eier und Milch verquirlen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti damit vermengen, zu vier großen Nestern wickeln und in eine flache Auflaufform legen, zurückgebliebene Eiermilch darüber verteilen.
4
Lauch-Tatarfüllung in und auf den Nestern verteilen. Mit dem Käse bestreuen und im vorheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
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