Muschelnudeln mit Spinat-Artischocken-Füllung
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g, Muschelnudeln (Conchiglioni)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob
Spinat/Blattspinat
200 g, Baby-
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht, Cannellini-
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
3 Zehe(n)
Zitronensaft
1 EL
Mozzarella, gerieben, 45 % Fett i. Tr.
60 g
Tomaten, passiert
400 g
Italienische Kräuter
1 TL, getrocknet
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Spinat waschen und trocken schleudern. Artischockenherzen abgießen und hacken. Bohnen abgießen und abtropfen lassen.
2
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Bohnen mit Zitronensaft pürieren und mit 30 g Mozzarella unter die Spinatmischung rühren. Artischocken zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten mitgaren.
3
Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren und in eine ovale Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Muschelnudeln mit Spinatmischung füllen, auf die Sauce setzen und mit restlichem Mozzarella bestreuen. Muschelnudeln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Backofengrill auf höchste Stufe stellen und ca. 2 Minuten gratinieren. Muschelnudeln mit Pfeffer würzen und servieren.
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