Muscheln mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch
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Punkte®
Gesamtzeit: 17 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Muscheln sind unglaublich leicht und dabei herrlich aromatisch. Das Geschmacksgeheimnis: Ein Spritzer Pernod!
Zutaten
Miesmuscheln, ausgelöst
400 g, (2 kg in Schale)
Pflanzenöl
1 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
6 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Fruchtlikör
20 ml, bevorzugt Pernod
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Anleitung
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Beschädigte Muscheln aussortieren. Frühlingszwiebeln hacken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Beides in einem großen Topf mit Öl 2–3 Minuten anbraten. Petersilie, Pernod und Brühe hinzugeben und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
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Muscheln in den Topf geben und mit Deckel abdecken. 4–5 Minuten dämpfen, dabei den Topf ab und zu leicht rütteln. Alle Muscheln die geschlossen bleiben, wegwerfen. Vor dem Servieren mit Sud begießen.
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