Muscheln in Weißweinsauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Das schmeckt nach Urlaub.
Zutaten
Kartoffeln
350 g
Öl, Sonnenblumenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Miesmuscheln, ausgelöst
200 g, (1 kg Miesmuscheln mit Schale)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chorizo
25 g
Weißwein, trocken
150 ml
Petersilie
1 Bund, klein
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln in Stifte schneiden und in einer Schüssel mit 2 TL Öl und 1 Prise Salz mischen. Kartoffelstifte auf einem Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
2
Muscheln säubern und offene entsorgen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Restliches Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen. Chorizo klein schneiden und dazugeben. Ca. 2 Minuten unter Rühren garen. Muscheln dazugeben, Wein angießen und ca. 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
3
Geschlossene Muscheln entsorgen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Petersilie unterrühren und Muscheln mit Kartoffelstiften servieren.
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