Moussaka mit Tatar
2
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Moussaka ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte des Balkans.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Auberginen
2 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Paprika
1 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Tatar, roh
370 g
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Tomaten, passiert
800 g
Tomatenmark
4 EL
Italienische Kräuter
2 TL, gehackt
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
60 ml, (1 Prise Instantpulver)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, Auberginen waschen und beides in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Auberginenscheiben salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Paprika und Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Kartoffelscheiben abgießen. Auberginenscheiben trocken tupfen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel-, Paprika-, Chiliwürfel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Tatar zufügen und ca. 5 Minuten krümelig braten. Mit Tomaten ablöschen und Tomatenmark einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eigelbe cremig verrühren. Margarine schmelzen und mit Brühe und Joghurt in die Eimasse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4
Tatarsauce mit Kartoffel-, und Auberginenscheiben in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschließen. Mit Eimasse bedecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten überbacken. Moussaka servieren.
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