Mit Schafskäse überbackene Zucchini-Créme-Röllchen mit Pinienkernen
14
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem leckeren Gericht zeigt die vegetarische Küche sich von ihrer besten Seite.
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucchini
2 Stück, mittel
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
120 g
Thymian
1 Zweig(e)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Wasabi-Paste
2 g
Pinienkerne
10 g
Tomaten, frisch
2 Stück
Tomatenmark
70 g
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Anleitung
1
Salzwasser im Topf kochen. Backofen auf 140° C (Umluft) vorheizen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder einem Messer längs in breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren und abtropfen lassen.
2
Schafskäse zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sauerrahm, Wasabipulver, Thymian und die Hälfte der Schafskäsebrösel in einem hohen Gefäß pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne fettfrei in einer kleinen Pfanne rösten. Tomaten waschen und sehr fein würfeln.
3
Tomaten mit Tomatenmark mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Zucchinistreifen mit Creme bestreichen, aufrollen und in die Form setzen. Mit restlichen Schafskäsebröseln und Pinienkernen betreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
4
Reis mit 250 g Salzwasser im Topf aufkochen und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 15 Minuten gar köcheln. Mit Schafskäse überbackene Zucchini-Creme-Röllchen mit Ries servieren.
5
GUTEN APPETIT!
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.