Minz-Mango-Skyr mit Schwarzbrot-Crunch
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brot, Roggenvollkornbrot
1 Scheibe(n)
Kürbiskerne
2 TL
Agavendicksaft
1 EL
Minze
2 Zweig(e)
Mango
200 g
Zitronensaft
2 TL
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
300 g
Anleitung
1
Brot würfeln und mit Kürbiskernen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Agavendicksaft zugeben und ca. 2 Minuten weiter rösten.
2
Minze waschen und trocken schütteln. 150 g Mangofruchtfleisch mit Zitronensaft und Minze pürieren. Restliche Mango würfeln. Mangopüree mit Skyr verrühren. Minz-Mango-Skyr auf 2 Gläser (Inhalt ca. 250 ml) verteilen, mit Schwarzbrot-Crunch und restlichen Mangowürfeln garnieren und servieren.
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