Mini-Schnitzel mit Roquefortcreme
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Roquefort ist ein grün-blau marmorierter Blauschimmelkäse aus roher Schafmilch.
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Pflanzenöl
3 TL
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
400 g
Roquefort
30 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Basilikum
1 EL, gehackt
Schweineschnitzel, roh
320 g
Pfefferbeeren
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 Teelöffeln Öl vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten garen. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
2
Käse zerdrücken, mit Quark, saurer Sahne und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und rosa Pfefferbeeren würzen. Mini-Schnitzel mit Kartoffelspalten, Roquefortcreme und Bohnen servieren.
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