Mini-Puten-Saltimbocca mit Zucchinistreifen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
300 g, 2 Stück à 150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmaschinken
2 Scheibe(n)
Salbei
4 Blatt/Blätter
Zucchini
2 Stück, klein
Schalotten
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Weißwein, trocken
60 ml
Anleitung
1
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, flacher klopfen, halbieren, salzen und pfeffern. Parmaschinken halbieren. Salbei waschen und trocken schütteln. Schnitzel mit Salbeiblättern und je 1/2 Scheibe Parmaschinken belegen und mit Holzspießen feststecken.
2
Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
3
Zucchinistreifen mit Schalottenwürfeln im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mini Puten-Saltimbocca auf Zucchinistreifen kurz erwärmen und servieren.
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