Mini-Kohlrabi-Frikadellen
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Kohlrabi
1 Knolle(n), klein, klein
Tatar, roh
250 g
Kräuter
2 EL, gemischt, gehackt (z.B. Petersilie, Majoran)
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
1 EL
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen, fein würfeln. Kohlrabi schälen, zarte Blätter beiseitestellen und Kohlrabi reiben. Ofen auf 180°C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) vorheizen.
2
Kohlrabi, Zwiebeln, Tatar, Kräuter, Haferflocken, Eiklar, Salz, Pfeffer, Senf und geräuchertes Paprikapulver verkneten. 12 kleine Frikadellen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Olivenöl bepinseln. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Kohlrabigrün hacken und über die Frikadellen streuen.
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