Mie-Nudelpfanne mit Hackfleisch
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hier ist ein Rezept für einen farbenfrohen Gaumenschmaus. Nachkochen lohnt sich!
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, rot
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Koriander
4 Zweig(e)
Mungobohnensprossen
50 g
Limetten
½ Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Öl, Sesamöl
1 TL
Tatar, roh
400 g
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
100 ml
Fischsauce
2½ TL
Anleitung
1
Karotten schälen und dünne Stifte schneiden. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebel waschen. Paprika entkernen und mit Zucchini in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Limettenhälfte auspressen. Knoblauch pressen, Ingwer schälen und reiben.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tatar mit Ingwer und Knoblauch darin 4–5 Minuten krümelig braten. Zucchini- und Paprikastreifen dazugeben und 5–6 Minuten mitbraten.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Mungobohnensprossen, Koriander, Wasser und Nudeln unter das Gemüse heben und 2–3 Minuten erwärmen. Mie-Nudelpfanne mit Limettenstreifen verfeinern, mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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