Mie-Nudel-Suppe mit Garnelen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Champignons, frisch
200 g
Brokkoli
300 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Garnelen, ohne Schale
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Sternanis
1 Stück
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Limettensaft
1 EL
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
2
Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Ingwer, Sternanis und Chili dazugeben und aufkochen. Champignons, Frühlingszwiebeln, Broccoli und Garnelen dazugeben und mit Deckel 8–10 Minuten garen. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mie-Nudeln abgießen und zur Suppe geben. Sternanis entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettensaft und Koriander verfeinern. Mie-Nudel-Suppe servieren.
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