Mexikanischer Mais mit Pico de Gallo
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
4 Stück
Chilischote/n
1 Stück, rot
Koriander
1 Bund
Limettensaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Maiskolben
4 Stück, verzehrbarer Anteil, (vakuumverpackt)
Limetten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
3 EL
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Für die Pico de Gallo Tomaten, Zwiebeln, Chili, die Hälfte des Korianders, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Maiskolben waschen. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Maiskolben darin fettfrei 5–7 Minuten rundherum grillen. Limette in Spalten schneiden. Knoblauch pressen und mit Salatcreme, restlichem Koriander und Salz verrühren.
3
Maiskolben rundherum mit Salatcreme bestreichen, Schafskäse darüber bröseln und mit Paprikapulver bestäuben. Mexikanischen Mais mit Pico de Gallo und Limettenspalten servieren.
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