Mediterranes Ratatouille mit Schafskäse und Couscous
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem Gericht holen Sie sich französischen Flair direkt nach Hause auf den Tisch.
Zutaten
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Zucchini
1 Stück, mittel
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten, frisch
2 Stück
Couscous, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
⅛ Stück
Knoblauchpulver
1 Prise(n)
Oregano
1 Prise(n)
Basilikum
1 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Zwiebelsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Anleitung
1
Aubergine und Zucchini waschen, Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und klein hacken.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Aubergine- und Zucchinistücke darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
3
Couscous in einer Schüssel ca. 5 Minuten in heißer Brühe quellen lassen und das Gemüse unterheben. Mit Salz. Pfeffer und Bruschettagewürz, bestehend aus getrockneter Tomate und je einer Prise Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Petersilie, Zwiebelsalz und Paprikapulver, würzen. Schafskäse in Würfel schneiden. Mediterranes Ratatouille mit Schafskäsewürfel bestreuen und servieren.
4
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